Die Engelchen sind da... / The little angels are here...

Musik Tipp WEIHNACHTEN / Music Tip CHRISTMAS

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Viel viel Liebe... / Much much love...

Musik Tipp WEIHNACHTEN / Music Tip CHRISTMAS

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Alles Liebe an Dich ! / Much love to you !

Alles Liebe an Dich... / Much love to you...

Musik Tipp HERBST / Music Tip AUTUMN

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Ist heute nicht ein schöner Tag ? / Isn't today a beautiful day ?

Die Adventszeit naht... und die Engel warten darauf, Dir ein Lichtlein zu schenken / The advent season is approaching ... and the angels are waiting to give you a little light

Woll-Welten... einfach, aber warm, gemütlich und heimelig / World of wool... simple, but warm, cozy and homey

Alles Liebe an Dich / Much love to you

Ich bin bei Dir... / I am with you...

Haselnussmakronen mit Zimt

Der Herbst zeigt sich in diesen Tagen von seiner schönsten Seite, mit viel Sonne und einem unglaublich farbenprächtigen „Indian Summer“.

Gleichzeitig spürt man aber auch, dass die kalte Jahreszeit immer näher rückt und wir uns langsam aber sicher auf die Adventszeit zubewegen…

Die Weihnachts- und alten Rezeptbücher werden nun hervorgeholt und mit grosser Vorfreude stöbern wir bereits jetzt in diesen und suchen nach speziellen „Guetzli“-Rezepten, welche wir nach und nach ausprobieren.

Anschliessend an diese Zeilen möchten wir Ihnen nun gerne das Rezept für feine Haselnussmakronen weitergeben. Sie sind unglaublich flockig und zart und eine bereichernde Beilage zum Kaffee oder zu einem würzigen Tee.

Wir wünschen Ihnen nun viel Spass beim Nachbacken !

Alles Liebe

Luana & Angela Simonini

Haselnussmakronen mit Zimt


Zutaten für ca. 24 Stück 

- 2 Eiweisse
- 250 g Puderzucker
- 250 g gemahlene Haselnüsse
- abgeriebene Schale einer Bio-Zitrone
- 1/2 Teelöffel Zimt

Zubereitung

Die Eiweisse und den Puderzucker mit dem Handrührgerät zu einer Schaummasse rühren.

Anschliessend die gemahlenen Haselnüsse, die abgeriebene Zitronenschale und den Zimt unterrühren.

Nun den Backofen auf 180°C Ober- und Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier belegen.

Den Teig mit angefeuchteten Händen zu ca. wallnussgrossen Kugeln formen und mit genügend Abstand auf das Blech setzen (sie gehen beim Backen noch auf).

Im vorgeheizten Ofen während ca. 15 Minuten backen. 5 Minuten auf dem Backblech etwas abkühlen lassen und dann auf einem Kuchengitter vollständig erkalten lassen.

In gut verschliessbaren Keksdosen aufbewahren.
    

Grossmutters Zwiebel-Honig-Rezept

Zwiebel-Honig-Rezept  
gegen Erkältungen und Husten

Diese Zwiebel-Honig-Mischung ist sehr gesund, kann vorbeugend in der kalten Jahreszeit zur Stärkung der Abwehr sowie jederzeit bei Beginn einer Erkältung oder aber auch währenddessen, eingenommen werden. Hilft Beschwerden zu lindern.

Wir konnten mit diesem wertvollen alten Rezept so schon unzählige Male den Ausbruch von Erkältungen verhindern oder Symptome (wie z.B. starken Husten) lindern.

Es ist ein einfaches, aber sehr wirkungsvolles Mittel mit den gesunden Inhaltsstoffen der Zwiebel und des Honigs.

Gute Gesundheit wünschen wir allen !

Luana & Angela Simonini

Zutaten

• 1-2 weisse oder rote Zwiebeln 
• 2-4 Esslöffel Honig (wenn Honig nicht möglich, auch machbar mit 2-4 EL weissem oder braunem Zucker) 
• 1 Glas  mit Schraubdeckel / oder mit Folie zum Abdecken

Zubereitung

Zwiebeln fein hacken und in sauberes Glas geben. Nun den Honig hinzufügen und alles gut und gründlich durchmischen.

Das Glas immer mit Deckel oder Folie gut verschliessen. Nicht offen herumstehen lassen.

Diese Zwiebel-Honig-Mischung ist bei Zimmertemperatur 24 Stunden haltbar. Danach immer wieder ein neues zubereiten.
Am besten macht man eine kleine Notiz/Kleber, wann genau man es hergestellt hat.

Bereits nach ca. einer halben Stunde beginnt sich der wertvolle Zwiebel-Honig-Saft zu bilden, den man nun unverdünnt mit einem Esslöffel zu sich nimmt (wie Hustensirup). Kann bei Bedarf stündlich oder aber dann, wenn es besser geht, in immer grösseren Abständen eingenommen werden.

"Indian Summer" in der Schweiz... / Indian Summer in Switzerland...

Ist heute nicht ein schöner Tag ? / Isn't today a wonderful day ?

Woll-Welten - Im Einfachen das Schöne erkennen... / World of wool... to recognize the beauty in simple things...

Ein kreatives Chaos... / A creative chaos...

Panna cotta mit Rosmarin

Panna cotta mit Rosmarin

Mit diesem feinen aussergewöhnlichen Dessert verbinden wir eine liebe Erinnerung an unsere letzte Herbst-Reise in die Highlands von Schottland.
Wir genossen diesen eher ungewöhnlichen Nachtisch nach einem feinen Abendessen im Bunchrew House in der Nähe von Inverness.

Dort befanden wir uns in einem echten schottischen Ambiente. Überall an den Wänden hatte es alte Gemälde und die Luft war erfüllt mit dem Duft des Kaminfeuers, welches nebenan im Vorzimmer des Speisesaals prasselte. Dazu spielte leise im Hintergrund die Filmmusik von Braveheart…
Vom Speisesaal aus hatte man einen schönen Ausblick auf den Meeresarm, der sich vor dem Haus befand.

Draussen war es sehr kalt und es begann langsam einzudunkeln und Nebelschwaden breiteten sich überall aus…

Für uns war dies alles unbeschreiblich authentisch und wir fühlten uns geborgen.

Sobald wir nun hier zuhause dieses Rezept der Rosmarin Panna cotta wieder zubereiten und geniessen, lässt das spezielle Aroma sofort wieder diese heimeligen Erinnerungen an Schottland aufleben…

Das entsprechende Rezept finden Sie anschliessend an diese Zeilen und wir wünschen Ihnen nun viel Spass beim Zubereiten und anschliessenden Geniessen dieses feinen Desserts und wenn Sie dabei die Augen schliessen… könnte es ja sein, dass Sie sich plötzlich auch im kalten und nebligen schottischen Hochland wiederfinden, vielleicht auf einem gemütlichen Sofa sitzend, neben einem warmen prasselnden Kaminfeuer mit einer würzigen Tasse Tee… und dabei spielt im Hintergrund die Filmmusik von Braveheart…

Luana und Angela Simonini

(Die Musik finden Sie im YOUTUBE z.B. unter: James Horner – Braveheart Theme Song)

Rezept                                                                    

Zutaten (für 8 Portionen):                 

- 5 dl Vollrahm
- 5 dl Halbrahm
- 120 g Zucker
- 1 Vanille-Schote
- 3 Zweige Rosmarin
- 5 Blätter Gelatine

1.  8 Keramik- oder Glasschälchen bereitstellen.
2.  Die Gelatine-Blätter in etwas kaltem Wasser ca. 5 Minuten weich werden lassen.
3.  Beide Sahne-Sorten zusammen mit dem Zucker in einen Kochtopf geben. 
4.  Die Vanilleschote halbieren und das Mark auskratzen. Nun das Vanille-Mark
    zusammen mit der ausgekratzten Schote in den Kochtopf geben.
5.  Die Rosmarin-Zweige waschen und ebenfalls zur Sahne geben.
6.  Alles bei mittlerer Hitze 5 Minuten simmern lassen (es darf nicht kochen).
    Gelegentlich umrühren.
7.  Nun die Sahnemischung durch ein Sieb in eine Schüssel giessen (so bleiben die
    Rosmarin-Zweige und die Vanille-Schote zurück).
8.  Die eingeweichten Gelatine-Blätter gut ausdrücken und in die warme Sahne-
    Mischung geben und mit einem Schneebesen rühren, bis sich die Gelatine
    aufgelöst hat.
9.  Zum Schluss wird die Panna cotta in die bereitgestellten Schälchen gefüllt und für
    mehrere Stunden, am besten über Nacht, zum Festwerden in den Kühlschrank
    gestellt.
   
   
    Dieses Rezept ergibt eine eher cremige Panna cotta, die sich nicht gut stürzen
    lässt, sondern am besten direkt aus den Schälchen genossen wird.